翻糖
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
翻糖酱很喜欢翻糖蛋糕，但是在国外没有找到买翻糖膏的地方。所以在网上搜索了很多资料，然后试验后做出了成功版的翻糖。
翻糖营养建议
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含糖量 47.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翻糖的食材2人份
- 甘油10克
- 鱼胶粉10克
- 糖霜225克
- 葡萄糖浆16克
- 水80克
翻糖的做法
1
在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。然后隔热水，直到吉利丁粉溶解
2
小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水，16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，在隔入冷水中制冷一下
3
待到糖酱冷却一些后，放入溶解后的吉利丁和10克甘油，全部混合搅拌均匀
4
把液体倒出放在平板上用刮刀翻搅下直到变硬一些，再用保鲜膜包裹起
5
包裹起来的翻糖放入冰箱里冷藏一晚，大于12个小时，隔天拿出来就大功告成了
成品图
翻糖的烹饪技巧
有问题欢迎大家留言问，我会尽量回答大家的问题
还有就是，做东西时一定要有耐心o(^▽^)o