佩奇慕斯
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
不知道什么时候开始突然就“小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人”了，不来一个佩奇感觉都对不起自己十几二十几岁作妖的年纪~
佩奇慕斯营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
佩奇慕斯的食材2人份
- 奥利奥饼干碎 80克
- 黄油40克
- 保利低脂原味酸奶200克
- 糖粉40克
- 吉利丁片10克
- 水70克
- 淡奶油200克
- 柠檬汁数滴
- 黑白翻糖少许
- 粉色色素 少许
- 红色色素少许
佩奇慕斯的做法
1
将奥利奥饼干碎用擀面杖稍稍擀细
2
黄油隔水融化
3
倒入磨碎的奥利奥饼干碎中搅拌，让饼干碎与黄油完全混合
4
慕斯模具底部包上锡纸固定，放在烤盘或者蛋糕托上
5
把与黄油结合的奥利奥饼干碎倒入6寸活底模具中。调整磨平铺成一层
6
吉利丁片冷水泡软后沥干水分，隔水加热搅拌至完全溶解
7
酸奶，糖粉，柠檬汁倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至糖粉融化
8
吉利丁溶液加入刚搅拌好的酸奶里，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至较为浓稠
9
打发200g淡奶油至6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
10
整体淡奶油还是呈液体流动状
11
拿出冷藏的酸奶糊，倒入奶油搅拌均匀
12
取粉色色素，调至较浅的粉色做小猪的脸
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倒入粉色慕斯。放入冰箱冷藏四小时
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四个小时后慕斯拿出，喷枪喷一圈脱模
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用抹刀转移到蛋糕托上，使用模具刻出眼睛、鼻子、腮红，装点在小猪脸上
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对于宝妈来说，这款佩奇慕斯真的很适合做给家里的宝宝哦！（学习更多饮品制作：VX搜索：饮品记）
成品图
