自制绿豆糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，绿豆糕---口感绵密的美味小食，深受大众的喜爱。绿豆糕的制作并不复杂，只需有足够的耐心就能成功，试试使用压力锅和微波炉吧，省事省力。
自制绿豆糕营养建议
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含糖量 40.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制绿豆糕的食材2人份
- 绿豆350克
- 黄油85克
- 白糖80克
- 蜂蜜1汤匙
自制绿豆糕的做法
1
绿豆清洗干净，清水浸泡至两倍大，豆皮涨开，至少八小时以上
2
去除豆皮，用两手来回搓，用清水冲洗，反复多次，去除豆皮。这一步要有足够的耐心，也是成品颜色漂亮的关键
3
去皮后的绿豆放置大碗中，电压力锅放适量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，盖好锅盖，调制豆蹄筋档
4
程序结束，绿豆酥烂
5
准备好糖和提前融化的黄油
6
成热将绿豆捣烂，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀
7
加入黄油搅拌均匀
8
拌匀的绿豆蓉比较湿粘
9
取适量豆蓉平铺在盘中。放入微波炉高火叮3分钟，取出迅速用筷子搅散，再继续高火叮3分钟。豆蓉量较大，分次完成
10
微波叮好的豆蓉干爽，口感有弹性
11
晾至不烫手，和成面团
12
分成35的小面团，团成球形
13
放入50克月饼模具中，不用抹油
14
压出花型。漂亮的绿豆糕完成
15
做好所有，冷藏保存，尽快食用
成品图
自制绿豆糕的烹饪技巧
绿豆浸泡至两倍大，豆皮涨开才好将豆皮去除。
绿豆糕中的糖量，根据个人口味适量增减。
绿豆糕中的油亮较大，压出花型不用抹油。如减少油量，压出花型，记得抹油防粘。
用微波炉去除绿豆蓉的水分比较省力，记得做好防烫措施。
绿豆去皮要有足够的耐心，可直接使用去皮绿豆，也需要提前浸泡