烧杂烩
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。 不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。
烧杂烩营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烧杂烩的食材2人份
- 冬笋1/2个
- 肉皮1小块
- 黑木耳4朵
- 香菇丸适量
- 腐竹4根
- 松茸4个
- 口蘑2个
- 小白菜2根
- 鹌鹑蛋6个
- 盐适量
- 姜丝适量
- 葱花适量
- 白胡椒粉2克
- 白砂糖2克
- 水淀粉适量
- 食用油适量
烧杂烩的做法
1
准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片
2
油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香
3
放入冬笋煸炒出香味
4
放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀
5
加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开
6
放入口蘑和松茸菌，大火煮开
7
15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟
8
出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火
成品图
烧杂烩的烹饪技巧
冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的
也可以用别的菌菇代替，比如平菇.....