Q弹鱼丸
- 汆
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我的家乡威海是一个海边小城，也曾被授予最适合人类居住的城市的称号，可是近几天也被雾霾所笼罩，大冬天的雾蒙蒙，老是觉得呼吸的不是新鲜空气，这怎么整？只能多喝汤汤水水，安慰一下自己的肺啦！这次黄黄鱼肉做丸子，吃丸子喝汤汤，寒冷的冬季，好熨帖的感觉.....
Q弹鱼丸营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Q弹鱼丸的食材2人份
- 鲅鱼300克
- 玉米淀粉30克
- 食盐1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 料酒少许
- 枸杞5粒
- 鸡蛋清1个
- 盐少许
- 葱姜20克
Q弹鱼丸的做法
1
鲅鱼去皮去骨去刺
2
剁成鱼泥
3
葱姜用料理机打碎
4
打好的葱姜末，放入鱼泥中
5
加入盐
6
加入白胡椒粉
7
加入料酒
8
加入蛋清
9
将鱼泥朝一个方向搅拌，鱼肉上劲，团成丸子
10
锅里加清水，然后小火，汆丸子
11
捞出来
12
锅里加油，放姜爆锅
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加入水烧开
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加入丸子和枸杞，加入少许盐、胡椒粉调味
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开吃
成品图
Q弹鱼丸的烹饪技巧
鲅鱼有点腥，剁鱼泥前，一定要去掉鱼皮、鱼血和鱼骨
葱姜、胡椒、料酒都是去腥的利器，一定要加哦