红烧带鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
做这带鱼的时候，女儿刚好放学回家，一开门就说闻到香味了，一脸开心样子让我也很开心。如此简单易做的一个菜就能让她开心，我好喜欢她这种没有见过世面的样子。哈哈！
红烧带鱼营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 花椒适量
- 淀粉2勺
- 八角1个
- 干红辣椒2个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 面粉2勺
- 葱姜适量
红烧带鱼的做法
1
带鱼洗好，剪成段
2
白面，淀粉各两勺，加入小半勺盐混合
3
加入水搅拌至无颗粒，用勺子舀往下流成直线的状态，把带鱼放进去裹上糊
4
锅内油温，依次放入挂好糊的带鱼，为了省油，可以分次放入带鱼炸
5
炸至一面金黄，翻另一面炸
6
炸至两面金黄即可盛出
7
锅里余油，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
8
加入料酒，生抽，老抽，白糖，醋，加入热水
9
放入带鱼，烧开汤汁，盖盖转小火炖十分钟
10
大火收汁即可出锅
成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
带鱼放在油中不要太过翻动，煎至金黄再翻面。水放至和带鱼平就可以。口味重的话最后可以加些盐