肉丸粉丝汤
- 汆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
冬天最爱吃热乎乎的东西，这个肉丸粉丝汤不仅饱腹感强，而且吃完浑身暖洋洋，一点也不输给鸭血粉丝汤
肉丸粉丝汤的食材2人份
- 猪肉200克
- 鸡蛋1个
- 鸭血2小块
- 红薯粉150克
- 葱10克
- 姜5克
- 盐5克
- 生抽3克
- 老抽2克
- 黑胡椒粉5克
- 十三香5克
- 香菜适量
肉丸粉丝汤的做法
1
将肉洗干净切块，葱切小段，姜切小块
2
将肉和葱姜放破壁机打成肉泥
3
将肉馅中打入鸡蛋，加入十三香、盐、生抽、老抽朝一个方向搅拌
4
将肉馅搅拌至上劲，就是搅拌的时候感觉有阻力就可以了
5
将鸭血切块，选鸭血的时候选择这中中间有空洞的是真的鸭血，没有鸭血用猪血也可以
6
锅中烧开水，用手的虎口处挤成圆形的肉丸 放入开水中汆一下
7
水开之后撇去浮沫
8
后加入粉丝和鸭血
9
出锅后根据自己口味加加香菜和胡椒粉即可
成品图
肉丸粉丝汤的烹饪技巧
汆丸子的时候等水开了开小火，之后再把丸子一个个放进去
丸子不可以大火煮太久，我用的红薯粉条是速食
配上小油饼食用更佳