白灼苦瓜
- 灼
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
经过了炎热的夏季，入秋后的秋燥也让人没有食欲，没有胃口，多吃苦瓜可以清热去火。这道白灼苦瓜，清爽中有些微辣，是开胃下饭的美味。
白灼苦瓜营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼苦瓜的食材2人份
- 苦瓜250克
- 油 10毫升
- 盐2克
- 生抽 10毫升
- 葱姜 5克
- 红尖椒8克
白灼苦瓜的做法
1
苦瓜洗干净
2
苦瓜去瓤
3
苦瓜切成条
4
苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水，淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味
5
苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉，这样可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失
6
过凉后的苦瓜捞出沥干水
7
将苦瓜摆放在盘子里
8
起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香
9
加少许盐、生抽关火
10
将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用
成品图
白灼苦瓜的烹饪技巧
淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味
苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失
苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉
调味汁依据个人口味调制