双腊煲仔饭
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，在广东它是再大众不过了。老广有句话说：秋风起、吃腊味，巷头香到巷尾！ 秋冬正是腊肉鲜美的季节，餐桌上肯定少不了它的出现！腊味的众多吃法中，唯一最值得推荐的就是腊味煲仔饭咯！饭与菜一锅搞掂，米饭吸收了腊味的油脂和香气，再配上自己调制的酱汁，咸香浓郁，就这一煲已经是能量满满的一餐，特别完美~！
双腊煲仔饭营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双腊煲仔饭的食材2人份
- 香米200克
- 腊肠80克
- 腊肉60克
- 青菜少许
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 白糖5克
- 食油适量
- 开水50毫升
双腊煲仔饭的做法
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食材原图
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香米淘洗过后，浸泡1小时
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腊味放沸水中焯烫一下
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生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用
5
砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水
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大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟
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把焯后的腊味放入
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转小火， 煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟
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焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人唾延欲滴
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把腊味取出切片
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码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成
成品图
双腊煲仔饭的烹饪技巧
煲仔饭的话，首先选米就是很重要，一般选用米油润晶莹、米身修长、柔韧适中的银丝米或者香米