莲子红烧肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
广州的盛夏，荷叶和新鲜莲子出现在市场上，新鲜莲子水嫩清甜，能养心安神，健脑益智，消除疲劳的功效，新鲜莲子不但能当水果吃，用来和五花肉做成莲子红烧肉，滋润浓香的味道会回味盛产新鲜莲子的夏季。
莲子红烧肉营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲子红烧肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 莲子（新鲜）200克
- 姜2片
- 红葱头1个
- 蒜5瓣
- 冰糖20克
- 黄酱30毫升
- 酱油15毫升
- 花生油20毫升
- 水300毫升
莲子红烧肉的做法
1
五花肉切小块，焯水后沥干待用
2
炒锅里油热后下冰糖，用小火炒至糖成琥珀色
3
下五花肉块，翻炒，让每一块五花肉沾满糖浆，表面成琥珀色
4
加入姜片，蒜和红葱头，爆香
5
加入黄豆酱，翻炒，让每块五花肉都成赤色，这步决定成品的色泽
6
加入清水和酱油，盖上盖子，用中小火焖10分钟
7
加入清洗干净的新鲜莲子，炒匀后盖上盖子用中小火焖
8
当汤汁变浓稠，新鲜莲子绵软时可以盛碟上桌
成品图
莲子红烧肉的烹饪技巧
红烧菜炒糖色，用小火慢慢让糖熔化
加入清水量要一次性放足，以没过肉块为宜
五花肉切小块能缩短焖的时间