香煎猪扒
- 煎
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
买的里脊肉，很大块，正好谷老师喜欢西式做法的大肉，做一份猪扒吧
香煎猪扒营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎猪扒的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 鸡蛋一个
- 生菜三叶
- 面粉少量
- 面包糠少量
- 色拉油少量
香煎猪扒的做法
1
小瑶真的分不清各种肉，这是块没去肥肉的里脊肉 切片儿
2
用料酒和姜丝拌好，里脊肉片用刀背儿拍扁，打断肉纤维！
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腌制里脊肉一个小时
4
腌好的肉 依次沾面粉、鸡蛋液，面包糠
5
腌好的大肉片儿
6
占面粉
7
占鸡蛋液
8
粘面包糠 如果喜欢厚重口感的，那就充分以上三步
9
这是下锅前的猪扒
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都这样处理好
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平底锅抹油烧热，最小火放入猪扒慢慢煎 因为小瑶提倡少油，所以就得靠小火慢慢处理，有些耗时！
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反复煎，看到颜色和图中差不多就是熟了，然后切成块！
成品图
香煎猪扒的烹饪技巧
小火慢煎是保证不糊锅的关键哦