泡椒凤爪
- 汆
- 酸辣味
- 新手尝试
泡椒凤爪营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泡椒凤爪的食材2人份
- 泡红椒100g
- 藕2节
- 黄瓜3根
- 红萝卜2根
- 白醋适量
- 食盐适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 白酒适量
泡椒凤爪的做法
1
准备好花椒，香叶，八角和桂皮；
2
洗净后放入钢制调料球中；
3
在无油的锅中放入盐， 再加入调料球；
4
水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉
5
鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮；
6
将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用；
7
鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出；
8
凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉
9
准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜；
10
再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；
11
将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下；
12
将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下；
13
水再次开后捞出来过凉；
14
等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
15
再加入适量的白酒；
16
覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。