豆沙发面烙饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
本款发面饼，不揉面，不擀面，暄软香甜，凉了也不硬，操作简单，省时省力，值得一试。
豆沙发面烙饼营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙发面烙饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 温水400克
- 酵母(干)5克
- 红豆沙馅200克
豆沙发面烙饼的做法
1
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边顺一方向搅拌至没有干面粉颗粒的浓稠面糊，盖保鲜膜发酵至二倍大
2
用筷子将发酵好的面糊顺一方向搅拌，充分排气
3
案板上多撒些面粉防粘，倒入面糊，不用揉面，直接整理成长条，分成大小相等的面剂子
4
将面剂子整理成圆形，压扁，放入馅料，包好捏紧，收口朝下，醒发10分钟
5
平底锅刷油，高油温下入饼坯，将面饼稍压扁，表面抹些油，锁住水份
6
盖锅，烙至底部定型，翻面，再烙至饼面鼓起，再翻面，反复翻面，烙约3-4分钟至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅
7
将饼摞在一起，或放在笼屉里，盖住，凉了也不会硬
8
暄软香甜
成品图
豆沙发面烙饼的烹饪技巧
发好的面糊不要揉，保持其湿润柔软状
烙制时间不宜过长，否则成品干硬