炝拌蚕豆苗
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天来了，要想摆脱身上的肉肉，吃的就要注意喽。今天在集市上看到有嫩嫩的蚕豆苗。还开的小小的蚕豆花。看到特别的食材就心动赶紧买了些。因为要减肥，所以就用了炝拌的办法，没有搭配其他的。做了一个纯素的菜。
炝拌蚕豆苗营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌蚕豆苗的食材2人份
- 蚕豆苗180克
- 干辣椒3个
- 蒜薹50克
- 花椒适量
- 盐1克
- 醋10克
- 生抽3克
炝拌蚕豆苗的做法
1
嫩的蚕豆苗芽
2
清洗干净
3
淡盐水中焯烫一分钟左右
4
超烫好后，迅速捞出，摊开晾晾
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锅里放适量油，先小火，放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出
6
花椒油里再放入干辣椒，煸炒至辣椒出香味儿
7
蒜薹切碎，加盐捣成泥。可以用大蒜的，刚好我家里没有了，就用了蒜苔
8
蚕豆苗放入盘里，蒜泥放上面，
9
把炒好热料油倒在蒜上面
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睡觉盖上一个碗，焖上几分钟，让辣椒油的味道充分渗入到菜
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打开后再倒入醋和生抽，拌均匀就可以吃了
成品图
炝拌蚕豆苗的烹饪技巧
料油要趁热倒在蒜泥上，而且一定要焖一会儿，这样可以充分入味