蓝莓果酱慕斯
- 冻
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
天气热了女儿想吃冷饮 好吧，那我们做慕斯吧！ 用了家里现成的蓝莓果酱 成品有种淡淡的梦幻紫 很是养眼 一口下去 顺滑、清凉、奶香味浓、入口即化 幸福就是如此简单、如此容易满足。
蓝莓果酱慕斯营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓果酱慕斯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）80克
- 融化的黄油35克
- 淡奶油250克
- 蓝莓果酱90克
- 细砂糖50克
- 牛奶130克
- 吉利丁片10克
- 蓝莓若干个
- 薄荷叶5片
蓝莓果酱慕斯的做法
1
取奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。称取80克后用擀面杖擀碎成屑
2
将黄油溶化成液体
3
加入饼干屑拌匀
4
把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀，用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用
5
将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
6
称量蓝莓果酱90克加入到淡奶油中
7
搅拌均匀备用
8
把吉利丁片用冷开水泡软
9
牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
10
将上述牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀备用
11
将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上
12
凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可
成品图
蓝莓果酱慕斯的烹饪技巧
用吹风机脱模时要注意观察，不要吹太久，容易化掉
吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
加热的牛奶温度不易太高
吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合