烩河蟹
- 其它工艺
- 咸鲜味
- 新手尝试
烩河蟹营养建议
-
含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
烩河蟹的食材2人份
- 河蟹1000g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 枸杞适量
- 味精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 黄酒适量
- 白酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 鱼露适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
烩河蟹的做法
1
河蟹清理干净待用
2
用刀一劈两半
3
去除蟹胃和鳃
4
放入备好的白酒碗里放入适量的盐，浸泡3-5分钟
5
然后，捞出用备好的白面粘匀
6
备好鸡蛋一个或两个，蛋清与蛋黄分开（蛋清和蛋黄都兑入黄酒后，搅拌均匀）待用
7
上油锅，把粘好面粉的螃蟹，再沾满鸡蛋清炸。（这样裹着面粉的螃蟹在烩的时候——汤不浓糊）
8
炸好捞出
9
葱姜蒜备好待用
10
另起油锅，下葱姜蒜翻炒
11
下螃蟹
12
放入黄酒、枸杞翻炒
13
放入生抽、鱼露翻炒
14
放入白糖翻炒
15
此时放入调好的蛋黄液翻炒
16
放入葱花、少许味精翻炒
17
出锅