回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
据说99%的人认为这是最下饭的家常菜， 据说一提起川菜， 许多人马上想起的也是这道菜。 据说它的做法很简单，却美味到深入人心。 怎么样， 今天给家人做的晚餐里， 要加入这道菜么？ 如果喜欢我的菜谱，还可以加我的微信号：wanweimeixue
回锅肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉1块（200克左右）
- 蒜苗4根
- 杭椒5个
- 红尖椒4个
- 生姜1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱（鹃城牌）适量
- 白糖少许
回锅肉的做法
1
食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段
2
五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉
3
五花肉切成薄片
4
锅中入少量油，直接下五花肉煸炒
5
五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱
6
翻炒均匀后，加入适量白糖
7
接着放入青红尖椒丝煸炒
8
最后加入大蒜苗（大蒜叶）
9
炒至大蒜叶刚刚断生即可
成品图
回锅肉的烹饪技巧
五花肉切的薄一些口感较好，不会腻
大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好