黑椒黄金锤
- 炸
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
这是用鸡翅根做的炸鸡，因形状像锤子，而颜色金黄，所以给它取名黑椒黄金锤。
黑椒黄金锤营养建议
-
含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑椒黄金锤的食材2人份
- 鸡翅根10个
- 面粉80克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉80克
- 泡打粉2克
- 黑胡椒粉5克
- 生抽20毫升
- 蚝油20毫升
- 黄酒20毫升
- 盐1克
- 糖2克
黑椒黄金锤的做法
1
鸡翅根清水浸泡，洗去血水
2
在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉
3
加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎
4
用手抓揉，料汁比较多
5
揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天
6
面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆
7
腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢
8
沾蛋液
9
再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏
10
全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟
11
油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出
12
油温升到6成热，再复炸约1分钟
13
可以配自己喜欢的酱料
成品图
黑椒黄金锤的烹饪技巧
蚝油和生抽都咸，所以盐放少许即可