巧克力醇香雪糕
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
闷热的天，即使把冰含嘴里也解不掉炎热的暑气。宝宝最爱巧克力，下午特意做了一款醇香浓郁的巧克力雪糕，轻轻一口，便被它完全、彻底地征服了。瞬间秒杀，做的不够了。
巧克力醇香雪糕营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力醇香雪糕的食材2人份
- 法芙娜加勒比巧克力（66%)70克
- 保利低脂原味酸奶150克
- 动物淡奶油340克
- 白糖40克
- 奥利奥饼干碎40克
巧克力醇香雪糕的做法
1
将巧克力隔热水融化
2
原味酸奶要常温状态，将融化的巧克力与酸奶混合，翻拌均匀
3
将动物淡奶油加砂糖，打发至略有纹路状，不轻易流动状态即可，不可打发过硬
4
将淡奶油取三分之一至巧克力酸奶糊中，用戚风蛋糕的切拌方法，切拌均匀
5
将切拌好的糊倒入剩余的淡奶油盆中。继续用同样手法切拌至均匀。不能消泡。成品为浓稠状
6
将奥利奥饼干碎--不宜过碎，用手轻捏即可，倒入巧克力糊中，切拌均匀即可
7
将拌好的雪糕糊，装入裱花袋中
8
裱花袋的袋口要剪的略大一点，防止饼干碎堵住袋口。依次挤入雪糕模具中，速度均匀，底部要挤实
9
轻磕模具，让雪糕糊均匀布满。放入冰箱冷冻层，冻2小时以上
成品图
巧克力醇香雪糕的烹饪技巧
这款雪糕的配方比例基本附合大众口味。如果法芙娜加勒比(66%)巧克力过多，会略酸
酸奶选择原味即可，没有特别要求。必须是常温的，巧克力糊是温热状，这样2种材料更容易融合，不易凝结
我不爱甜，如果亲喜甜，砂糖最多再加5g即可，过甜会影响巧克力醇香的口味儿
奥利奥饼干碎与做奥利奥蛋糕相反，用手捏碎即可，不可打磨成粉状。冰冻之后，口感软软的，提高了加勒比巧克力的醇香，又协调它的酸，更能让宝宝喜爱
这款雪糕口感偏软，也可做在纸杯中，用勺享用，拿出冰箱后，请立即享用