苦瓜鸡蛋饼
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
“苦瓜鸡蛋饼，成本低廉，营养丰富，美味可口，制作简便，常见的家常菜，具有以下的功效：1.促进饮食、消炎退热；2.防癌抗癌；3.降低血糖；是小家庭理想的菜肴之佳品。
苦瓜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜鸡蛋饼的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 苦瓜100克
- 盐2克
- 糖2克
- 五香粉少许
- 水10克
苦瓜鸡蛋饼的做法
1
苦瓜100g，洗净，将中间的子扣除，并切成小丁，备用
2
鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、糖、五香粉打散均匀，后然后加入水，再打均匀
3
把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀
4
锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎，摊平；调至中火；
5
煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼
6
散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼，就完成了，盛出放置在菜板上切成8小块
7
摆盘即可
成品图
苦瓜鸡蛋饼的烹饪技巧
倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊
煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了
适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好