白吉馍
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
形容白吉馍的完美有“铁圈虎背菊花心”一说。 自己在家做的虽然达不到这个境界，但足以让大伙吃的开心。想吃泡馍的时候就在和面的时候把酵母少放一点，会劲道有嚼劲；想吃肉夹馍的时候就酵母多一点，延长发酵时间，很灵活，吃起来一样棒棒哒。 今天我做的是泡馍版，有肉汤的尽管开始吧
白吉馍营养建议
-
含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
白吉馍的食材2人份
- 面粉 300克
- 水150克
- 盐1.5克
- 酵母1克
白吉馍的做法
1
面粉，酵母，水放一起
2
把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，要揉透，盖好，静置半小时
3
把面团均匀地分成六份
4
每份都搓成纺锤形
5
每份用擀面杖擀开成长条的饼状
6
从一端卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面
7
压扁
8
把面剂子一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右
9
平锅烧热，中小火烙制
10
每面约2～3分钟，直至饼上色熟即可
成品图
白吉馍的烹饪技巧
白吉馍不是纯死面的，但又不能全发起来，所以只需要少量的酵母，和短时间的静置醒面
如果做肉夹馍的馍，以面粉500克为例，需要温水250克左右，酵母4～5克，揉好的面团静置发酵至原来的两倍大。之后的整形，烙制步骤都是一样的