莼菜鸡丸子汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
莼菜看上去像迷你版的荷叶，长于西湖湖畔，有较高的胶质，具有清热解毒，杀菌消炎的功效
莼菜鸡丸子汤营养建议
-
含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
莼菜鸡丸子汤的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 莼菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清一个
- 白胡椒粉少许
莼菜鸡丸子汤的做法
1
准备莼菜，鸡胸肉，蛋清
2
鸡胸脯肉自然解冻，去皮脂筋膜，把鸡肉用刀细细剁成肉糜
3
鸡肉糜加适量盐料酒和葱姜水顺着一个方向用力搅匀，肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后再用力搅拌，直至上劲
4
用虎口挤出鸡肉丸
5
锅里放水烧，等水起小泡时，把虎口挤出的丸子下到锅里，等肉丸全部浮起即可捞出
6
锅里放水烧开，莼菜焯水，变色盛出，过凉水沥干备用
7
再锅里放适量水，可以是高汤，烧开，放入鸡肉丸子和莼菜
8
加盐调味烧开即可
成品图
