番茄疙瘩汤
- 煮
- 茄汁味
- <10分钟
- 初级入门
不晓得这疙瘩汤是哪个地方的美食，反正我们这里的人是没有做这个疙瘩汤的习惯，饭店里也没见过。跟疙瘩汤类似的面筋汤，倒是经常在饭店里喝，我在一位同学家里喝过，因为我妈不会做，所以我也没研究过这个面筋汤，只是知道和了面，然后在水里用手抓来抓去的洗面筋。 前段时间老公还跟我说，要我学做疙瘩汤，我心想，疙瘩汤有什么好学的，不就是搅了面絮絮放到锅里煮熟么？！趁着他去出差，我先来试试这个经常在美食网站见到、却从未动手做过的疙瘩汤。 我偏爱番茄味道的汤汁，颜色好看，味道也好。嗯~~还真别说，挺好喝的。管它正宗与否，好吃、喜欢吃才是最重要的！
番茄疙瘩汤营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 圣女果200克
- 小青菜20克
- 鸡蛋1个
- 葱5克
- 花生油适量
- 盐2克
- 十三香1克
- 生抽1汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 鸡精1克
- 水适量
番茄疙瘩汤的做法
1
小番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用
2
面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌
3
搅成小面絮状
4
大葱和小番茄切一下
5
起油锅，油热放入葱花炒香
6
放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
7
放入十三香
8
放入适量生抽翻炒
9
炒至番茄软烂出汁
10
加入适量水
11
烧开后倒入面絮搅一下
12
面絮煮熟后放水淀粉勾芡
13
再倒入蛋液，边倒边搅
14
放入小青菜搅拌均匀
15
最后放入少许鸡精
16
搅匀出锅
成品图
番茄疙瘩汤的烹饪技巧
做面絮时要一点一点加水，面絮要小，这样好煮，口感也好
蛋液要在勾芡后放入，边倒边用筷子搅拌，这样蛋花会比较细碎