葱香脆饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：普通面粉100克、植物油15克、小葱5克、盐1克、鸡蛋1个、酵母1克 操作时间：40分钟 难度分析：初级

小葱洗净，切成碎末。

将鸡蛋打入碗中，并加入酵母、植物油，用筷子搅拌均匀。 *植物油我建议选择没有什么味道的那种，不要用大豆油、花生油之类。

蛋液中继续加入葱花、盐、面粉。 *如果想要成品口感会更酥脆，我建议可以再加入1克小苏打。如果宝宝不喜欢葱香的味道，葱花也可以不加，这样就是普通的脆饼口味啦

将所有食材搅拌成絮状。

接着揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。 *记得在手上和揉面垫子上，撒一些干面粉防粘。

将面团擀成长方形的薄片。 *擀的时候一定要注意面片的中间，中间部分会比较厚，要用擀面杖使劲擀开

用刀把薄片切成长方形小块。 *我切的尺寸是3.5*6，你们可以参考一下，或者如果你有饼干模具的话，也可以压成各种可爱的形状

用叉子均匀地在面片上扎出小孔。 *扎小孔会方便热气从小孔中散发出去，这样就不会被顶的鼓起来，口感也会更松脆一点。

盖上保鲜膜，让面饼醒发10分钟得到充分松弛。

醒发完成后，所有面饼放入锅中。

用最小火，将两面反复烙至金黄酥脆，水分收干的状态。 *加入小苏打的饼干会完成的快一些，如果是没有放小苏打的饼干，我建议先烙一面，当底部变硬后就翻面继续烙，来回翻面几次用最小火慢慢煎，使水分完全收干至酥脆。

熟透后出锅，稍微晾凉就可以给宝宝吃了。