土豆锅盔
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
土豆被营养师称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。 维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
土豆锅盔营养建议
-
含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆锅盔的食材2人份
- 土豆四只约250克
- 面粉250克
- 酵母(干)3克
- 糖10克
- 牛奶少量
- 肉末少许
- 生菜适量
- 洋葱末少许
- 胡萝卜丁少许
- 香菇丁少许
- 藕丁少许
- 辣椒圈少许
- 酱油少许
- 孜然粉适量
- 香油适量
土豆锅盔的做法
1
去皮，切块儿，蒸熟
2
用料理机摇成细腻的土豆泥
3
土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多
4
醒5分钟，将面团下成小一点的剂子
5
摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油
6
像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开
7
收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了
8
平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯
9
小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可
10
馅料制作：猪肉切小粒
11
胡萝卜、香干、藕切小粒
12
洋葱切小粒、辣椒切圈
13
炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味
14
加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒
15
加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味
16
最后加入辣椒圈和香油即可关火
17
做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。因为锅盔夹层烙熟之前刷了油，所以轻松分层
18
放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了
成品图
