家常鲫鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
四川的家常鲫鱼主要是用泡姜、泡椒、豆瓣酱等烹制的鲫鱼，有浓浓的鱼香味，不仅鱼美味，佐料和汤汁也很美味哦。
家常鲫鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 蒜3-4瓣
- 花椒10颗
- 泡姜2块
- 泡椒4-5个
- 芹菜2-3根
- 子姜2根
- 生抽1大勺
- 醋1小勺
- 小葱适量
家常鲫鱼的做法
1
鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟
2
泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣切好，和花椒粒一同装在一个小碗里
3
芹菜切碎，子姜切片，放在一个小碗里
4
起油锅，下步骤2中的佐料，炒香
5
加入一大勺郫县豆瓣酱，炒香
6
加入步骤3中的佐料，继续炒片刻后加入一小碗水，用小火慢慢熬制底料10分钟
7
底料熬制好后，加入一大碗水，烧开后加入鲫鱼，再烹入生抽、醋
8
鲫鱼烧大概15分钟后，将鱼捞起，放入盘内，剩下的底料和汤汁继续熬制
9
汤汁和底料熬制至收汁，起锅淋在鲫鱼上，撒上葱花
成品图
家常鲫鱼的烹饪技巧
做鱼一定要烹入一点醋，才会有鱼香味
我没有用外面卖的现成的鱼调料，我都是自己炒料，这样做出来的味道也很好哦