葱烙羊肉片
- 烙
- 葱香味
- <60分钟
- 初中水平
葱爆羊肉是从结婚前就怀念的一道菜，也是结婚后从没炒成功的一道菜，现在知道原因了，是因为羊身上最适合葱爆肉的部位是羊后腿肉，好像一次也没有选对过，自从超市有了涮羊肉片后，就一直贼心不死，总想用羊肉片代替羊后腿，这个尝试也是九曲十八弯，今天终于找对路子了。
葱烙羊肉片营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱烙羊肉片的食材2人份
- 羊肉片300克
- 葱白2根
- 虾油10毫升
- 味精少许
- 鸡精少许
- 胡椒粉3克
- 白糖5克
- 醋少许
- 酱油3毫升
葱烙羊肉片的做法
1
先看看超市的涮肉片：自然解冻后备用
2
腌制肉片有秘密：虾油能去膻味
3
自然解冻后的肉片，加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油,必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可
4
葱白去掉葱心，切成斜眉毛葱
5
锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用
6
烙制肉片：先将火力，调成中小火，锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动,这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片
7
将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊
8
白糖收汁：在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克，小火熬制，直到粘稠
9
见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱，炒匀即可出锅。不用再加调料
成品图
