猪肉娃娃菜合子饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃韭菜盒子这种有馅料的合子饼，这次做的是猪肉、娃娃菜、北豆腐馅料的，也非常好吃。调制肉馅的步骤写的非常详细，还有贝壳边的折叠法也要仔细看步骤图哦，总体来说不算难，新手也可以尝试的！
猪肉娃娃菜合子饼营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉娃娃菜合子饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 猪肉馅100克
- 娃娃菜250克
- 豆腐(北)100克
- 水90克
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 葱姜汁2茶匙
- 麻油1茶匙
- 生抽1茶匙
- 色拉油1茶匙
猪肉娃娃菜合子饼的做法
1
娃娃菜切丝
2
娃娃菜切丝后，剁成小粒，然后加少许盐拌匀，腌制5分钟左右出水。娃娃菜汁不要倒掉
3
北豆腐切成花生大小的小粒
4
猪肉馅加入盐、白糖、白胡椒粉、葱姜水，搅打上劲，然后分次加入娃娃菜汁，继续搅打上劲，直至菜汁被肉馅完全吸收
5
在上述调好的肉馅中，放入娃娃菜、北豆腐，调入麻油、生抽，拌匀即可
6
酵母溶于水，加入面粉，用揉面工具或手揉成光滑的面团
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将面团加盖醒发15分钟，以便充分吸收水分
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将醒好的面团四等分，揉圆
9
每个小剂子，按扁
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擀开成扁的面饼
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熟练的话，可以直接用擀面杖，擀成中间厚、边缘薄的面饼，新手的话，可直接用手压薄边缘
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在饼皮的1/2处，铺满调制好的馅料
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对折，饼皮边缘捏紧、捏薄
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用拇指和食指，交错捏薄饼皮边缘，如图捏出贝壳边
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捏完贝壳边的成品，多练习就会更加均匀美观的
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刷少许色拉油，预热电饼铛，大约5分钟左右
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默认上下盘同时加热，选择小火，烙馅饼模式，大约需要5分钟
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烙至完成的成品，因为面团无糖无油，所以边缘上色不会很深，浅金黄即可
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馅料吃口咸香四溢，家人都非常喜欢，欢迎你也来尝试下哦
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猪肉娃娃菜合子饼的烹饪技巧
馅料的打水调制比较关键，请仔细看步骤图，馅心可以换成喜欢的荤素搭配，比如猪肉芹菜、猪肉韭菜等等