芋仔红烧肉
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
六月鲜红烧酱油顾名思义，就是做红烧菜的专用酱油了，正宗的红烧肉，不用任何麻烦的方法和调料，只用酱油，料酒和冰糖就能非常好吃；中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，六月鲜红烧酱油做出红烧肉味道浓郁，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。怕长皱纹的女性可多食用，美容呀！
芋仔红烧肉营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋仔红烧肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 芋头400克
- 六月鲜红烧酱油半碗
- 冰糖1大匙
- 盐1小匙
- 蚝油1匙
- 黄酒半碗
- 八角3克
- 葱2棵
- 油1匙
- 蒜10克
- 姜15克
- 干辣椒2只
芋仔红烧肉的做法
1
备六月鲜红烧酱油与五花肉、小芋头等材料
2
五花肉块用沸水焯过备用
3
小芋头用油煎过备用
4
烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5
下焯过水的五花肉，翻炒一下
6
下六月鲜红烧酱油半碗
7
下冰糖、黄酒与其他调味料
8
五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
9
小火加盖焖煮40分钟左右
10
待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
11
上碟加点葱花即可食用
成品图
芋仔红烧肉的烹饪技巧
这个菜不要加水