玉米面发糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
没有泡打粉的粗粮发糕，玉米面采用糊化的方式处理，成品更柔软。
玉米面发糕营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面发糕的食材2人份
- 玉米面150克
- 面粉200克
- 沸水150克
- 白糖20克
- 即发干酵母6克
- 冷水120克
- 油少许
- 葡萄干适量
玉米面发糕的做法
1
玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀
2
待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，
3
容器中抹油防粘
4
手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵
5
二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干
6
模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟
7
蒸好的发糕
8
拿起模具轻轻一磕，发糕就扣出来
成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
面团比较沾手，放入模具的时候，手上沾点水好操作；葡萄干提前冲洗干净，用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下，分到2个模具里，会显得发糕的高度稍矮