芥末海盐小餐包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
淡淡的咸盐，加上绿芥末一丝丝的窜鼻和着小麦的清甜，伴随着深秋，似乎冷的也温和许多。~BY@若水入厨
芥末海盐小餐包营养建议
-
含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
芥末海盐小餐包的食材2人份
- 麦芯粉400克
- 奶粉12克
- 黄油12克
- 绿芥末半支
- 海盐少许
- 小茴香粉3克
- 盐4克
- 酵母6克
- 糖12克
- 水300毫升
芥末海盐小餐包的做法
1
将除黄油的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内，开启一档混合成团
2
加速2档搅拌约5分钟后放入黄油再继续揉面
3
面团揉至扩展阶段，表面非常光滑
4
约10分钟后面团可拉覆盖搅拌桶口的结实面膜
5
再搅拌一会可形成基本圆破口的手膜
6
面团静止在搅拌桶内进行第一次发酵至原面团2倍大
7
面团分割成九份，醒发后滚圆包入适量绿芥末，底部捏紧
8
进行第二次发酵，40分钟后，小餐包顶部轻轻点缀海盐几粒
9
烤箱预热180度上下火，烤制20分钟出炉晾凉保存
成品图
芥末海盐小餐包的烹饪技巧
小茴香市售一般都是颗粒状，需要自己粉碎再用
海盐每个顶部几粒即可，不用多放
绿芥末大概用掉一小管的一半，这个没给出具体数量，是可根据自己接受的程度取用
烘焙时间和面团数量都可根据自己烤箱的规模，做随机根据实际情况调整