香酥黄花鱼
- 煎
- 糊辣味
- <10分钟
- 初级入门
很适合下酒的一道下酒菜，变凉后的黄花鱼，依然酥脆。
香酥黄花鱼营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香酥黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼450克
- 面粉40克
- 花椒粉1汤匙
- 五香粉适量
- 生抽3汤匙
- 料酒2汤匙
- 葱1颗
- 姜1段
香酥黄花鱼的做法
1
黄花鱼去掉内脏去掉麟清洗干净备用
2
黄花鱼中放入五香粉，生抽，料酒，盐
3
葱姜切岁末
4
葱姜末放入黄花鱼中
5
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时腌制入味，中间多次翻面
6
腌制好的黄花鱼用纸吸掉多余的水分。
7
均匀的裹上一层面粉，静止10分钟
8
煎锅中放油，油7成热放入黄花鱼中小火煎
9
煎至两面金黄色
10
煎至酥脆捞出控油
11
黄花鱼放在筷子上放凉，撒上胡椒粉即可食用
成品图
香酥黄花鱼的烹饪技巧
要充分的腌制才能入味，
如果炸好的黄花鱼含油量很多，不够酥脆，就在复炸一次，逼出油脂，就会更酥脆