西红柿鸡蛋米线
- 烧
- 五香味
- <30分钟
- 初中水平
《西红柿鸡蛋米线》看着像打卤面。已经有人这样说过了，它不是打卤面！它不是打卤面！它不是打卤面！再说一次，它真的不是打卤面，而是汤米线，比打卤面更方便快捷，味道却胜过打卤面，不信？那就试试呗，无论是快手早餐，还是懒人午餐或晚餐、夜宵，它都是不二的选择！10分钟的热汤米线，大冬天来一碗，做夜宵真好吃！
西红柿鸡蛋米线营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋米线的食材2人份
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
- 米线300克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
西红柿鸡蛋米线的做法
1
主料：西红柿一个、鸡蛋2个、新鲜米线、丸子4个 辅料：植物油、生抽、蚝油、姜、香葱一根、胡椒粉或者辣椒油（可选）
2
先把西红柿洗净切小丁，也可以去皮，用开水烫烫方法：我们先在西红柿的顶部打一个十字花刀，再用开水把它烫一下，转一下让它整个的烫匀，这样西红柿皮被烫了以后，热胀冷缩，果皮和果肉之间就有了空间，去皮就非常轻松了！
3
香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀，丸子解冻
4
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
5
再次热锅凉油，下香葱白和姜末翻炒出香味
6
下西红柿丁翻炒出香味出汤汁
7
加盐翻炒均匀
8
加生抽和蚝油翻炒酱香味
9
加清水大火烧开，加丸子和新鲜米线大火烧开
10
等米线煮的飘起来无硬芯圆滚滚的，下鸡蛋块和胡椒粉搅拌几下，煮一分钟左右
11
撒上香葱末，就可以出锅吃了，汤鲜味美，米线很入味，做夜宵好吃又营养。爱吃辣味的，可以加几滴辣椒油提味
成品图
西红柿鸡蛋米线的烹饪技巧
西红柿必须炒出香味出汤汁才好吃
爱吃青菜的可以加点，或者加点肉末也不错