酱炖豆角
- 炖
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
典型的东北农家菜。东北豆角，吃一次就不会忘记，肉厚豆鼓，香糯适口，太好吃啦！这是姐姐自己种的豆角，每次有人过来都会给我带上一大包，这豆角无化肥无农药，放一周都木有问题，我家特别喜欢酱炖豆角，那是妈妈的味道，记得小时候妈妈就是用自制黄豆酱炖豆角特别香，当然妈妈还加了一物，就是用了猪油，所以酱炖豆角再加点猪油，别提多香了，你一定没吃过的美味。
酱炖豆角营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱炖豆角的食材2人份
- 豆角500克
- 植物油适量
- 猪油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 自制黄豆酱1汤匙
酱炖豆角的做法
1
豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了
2
葱去皮洗净切碎
3
炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好
4
爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃
5
加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味
6
加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟
7
如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦
8
出锅装盘
成品图
酱炖豆角的烹饪技巧
炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1：1，适量吃猪油有利于健康
豆角一定要炒透，炒的过程豆角完全变软，每一个豆角都改变了颜色就炒透了