香辣番茄酱戚风蛋糕
- 烤
- 怪味
- <90分钟
- 初级入门
辣椒面、胡椒粉这跟甜味的蛋糕八竿子搭不着边设想，成就了这款香辣番茄酱戚风蛋糕，可以试试它的味道还是不错的。作为烘焙爱好者尝试奇葩配方品尝各种味道，也是为烘焙事业做贡献了吧。
香辣番茄酱戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣番茄酱戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 细砂糖25克
- 玉米油50克
- 低筋面粉80克
- 番茄酱10克
- 辣椒粉1克
- 胡椒粉0.5克
- 盐1.5克
- 水40克
香辣番茄酱戚风蛋糕的做法
1
备好材料
2
分开蛋黄蛋白
3
蛋黄里加入玉米油
4
搅拌均匀，加入水搅拌均匀完全乳化
5
筛入面粉搅拌均匀
6
加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉搅匀
7
搅匀
8
蛋白里滴入几滴柠檬汁搅打至粗泡
9
分三次加入25克糖，打至九分发，拉出鹰嘴角
10
将1/3蛋白放入蛋黄糊
11
混合均匀
12
再倒回蛋白中
13
抄底翻拌均匀
14
倒入6寸模具中，端起模具在台面上震几下，震出大的气泡
15
140度提前预热烤箱，烘烤55分钟
16
出炉立即倒扣，凉后脱模
成品图
香辣番茄酱戚风蛋糕的烹饪技巧
小英子心语：
蛋白如果不加糖，支撑力度不够难打发，也容易消泡，所以放了一点帮助打发
烤制的时间温度根据自己的实际经验灵活掌握，毕竟每台烤箱的脾气都不一样哦