辣根温拌秋葵毛蛤
- 拌
- 芥末味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃秋葵，特别喜欢把秋葵拌着吃，今天拌秋葵加了毛蛤，味道更加浓郁清爽营养丰富，秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，但是在平常烹饪可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加辣根，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流，秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
辣根温拌秋葵毛蛤的食材2人份
- 黄秋葵8个
- 银蚶400克
- 蒜1头
- 味极鲜酱油15克
- 料酒10克
- 柠檬汁5滴
- 盐适量
辣根温拌秋葵毛蛤的做法
1
首先备齐所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干净
2
锅中倒入适量的清水，把洗净的毛蛤放入锅中，放入适量的盐调味
3
再倒入料酒去腥味
4
大火煮沸后，看见所有的毛蛤的口都张开后，关火捞出来扒出肉来备用
5
把秋葵洗净后，先用刀切去尾部
6
锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油煮沸，把秋葵进行焯水，看见秋葵变色断生，关火捞出沥干水分
7
把大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥
8
先在碗里放入辣根
9
再放入捣好的蒜泥
10
倒入味极鲜酱油
11
挤上新鲜柠檬汁，搅拌均匀就可以了
12
把焯过水的秋葵，用刀切成小块
13
把切好的秋葵和扒出来的毛蛤肉，放到一个大一点的盆中
14
盆中倒入搅拌混合好的调料汁
15
把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可
成品图
