上海青炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
以前炒虾仁一般都是配黄瓜或是荸荠、腰果等。这道上海青炒虾仁是在电视节目中看到的。“上海青”就是大头油菜。上海青炒虾仁说通俗了就是油菜炒虾仁，但炒法很独特。亲自尝试一下的体会是：这种搭配与烹制方法都是很好的。
上海青炒虾仁营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上海青炒虾仁的食材2人份
- 虾仁90克
- 上海青100克
- 油 适量
- 盐适量
- 料酒 适量
- 葱蒜适量
- 蒸鱼豉油适量
- 柿子椒适量
上海青炒虾仁的做法
1
虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。
2
上海青、柿子椒摘洗干净。 上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。
3
上海青入煮锅焯水。
4
虾仁入煮锅焯水
5
起油锅，葱蒜入锅煸香。
6
虾仁入锅炒。
7
上海青入锅炒。
8
柿子椒入锅炒。
9
加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。
成品图
上海青炒虾仁的烹饪技巧
焯上海青时，水里加少许盐、油
此菜鲜香，不宜添加多种调味品