冷吃鸭舌
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
天气开始热起来啦！在家做上冷吃，晚上来一份夜宵配啤酒，春游的时候带出去，也极好哟！
冷吃鸭舌营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冷吃鸭舌的食材2人份
- 鸭舌450克
- 姜片4片
- 小葱3根
- 冰糖1勺
- 花生油两大勺
- 干辣椒20克
- 大红袍花椒10克
- 料酒2大勺
- 黄豆酱2大勺
冷吃鸭舌的做法
1
新鲜鸭舌洗干净，放入沸水中汆水，加入一大勺料酒去腥增香！
2
捞出后，泡在凉水中，撕去白色的膜
3
锅中加冰糖和一大勺菜籽油，小火，炒糖色
4
加入汆过水的鸭舌，小火，翻炒上色
5
加入1大勺黄豆酱，炒均匀，再加入老姜片，葱结、花椒、辣椒段
6
加入半碗水，没过一半的鸭舌
7
收汁，加入1小勺盐
8
起锅，淋上一层红辣椒油，避免在冷却中，表面变干
成品图
