卡仕达酱
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
如果不想用奶油做馅儿，可以用什么代替？卡仕达好像应该不错。质感与奶油相差不太多，重点是不会因为温度升高而融化，这在气温高涨的夏天，绝对是一大优势。 随意找了个配方。搅拌，加热搅拌，离火搅拌，卡仕达一点点成形，不过，看起来似乎干了些，成了一坨。尝一尝，虽然不能流动，却也口感细滑，凑合用吧。
卡仕达酱营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡仕达酱的食材2人份
- 牛奶100克
- 鸡蛋黄20克
- 香草糖20克
- 低筋粉6克
- 玉米淀粉4克
- 黄油10克
卡仕达酱的做法
1
用料：牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克
2
将蛋黄与砂糖一起搅拌均匀
3
淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中，
4
搅拌均匀
5
牛奶倒入锅中煮沸，
6
一边搅拌一边冲入蛋黄中
7
将奶黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌
8
液体变得浓稠，离火，
9
趁热加入黄油，
10
搅拌均匀，晾凉备用
成品图
卡仕达酱的烹饪技巧
加热奶黄液时需用小火，以免糊锅底
糖用量可以根据自己口味酌情调整
没有香草糖，可以加少许香草粉/精，或使用香草荚，也可以只用糖