唯美鲜花布丁
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
灵感源于@decocookie 【eaible flower jelly pudding cake】 根据菜谱，加入了适量的RIO，进行了家庭版制作的用量调换改良。 更加便于广大菜谱制作者制作。 分两部分完成，第一步鲜花层（见主料）；第二步蛋奶布丁层（见辅料）。 仅供参考：LEKUE/乐葵中空8寸圆形硅胶模具可以制作两个。 菜谱翻译过来应该叫做“食用鲜花布丁蛋糕” 我们这里翻译成“唯美鲜花布丁”好咯。 三色堇，是我跑到三源里买到的！！ 喜欢这样的小花花，因为它真的特别美。
唯美鲜花布丁营养建议
-
含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
唯美鲜花布丁的食材2人份
- RIO锐澳水果鸡尾酒（混合宾果）20毫升
- 绵白糖10克
- 水300毫升
- 鱼胶粉10克
- 蛋黄1个
- 绵白糖60克
- 牛奶200毫升
- 吉利丁粉10克
- 淡奶油200毫升
- 清水25克
- 三色堇40朵
唯美鲜花布丁的做法
准备材料
清水泡一下食用鲜花，然后用厨房纸吸干水分
第一步，我们需要制作鲜花层，准备300毫升清水，20毫升RIO（混合宾果口味），绵白糖10克，吉利丁10克，食用鲜花（三色堇）40朵
清水300毫升倒入锅中煮沸，加入绵白糖10克
再加入20毫升的RIO（混合宾果口味）搅拌均匀，关火
关火后加入吉利丁粉10克
搅拌至布丁液呈现透明状
去模具两只，倒入模具底部一点点布丁液
随后，把模具放入冰箱冷藏8分钟
8分钟后，取出，在布丁液上放鲜花，鲜花要倒扣
然后再浇入一层透明布丁液。把鲜花封在布丁层内
放入冰箱冷藏60分钟，鲜花层就做好了
第二部分：蛋奶布丁层。同事说这一层超级好吃！！如果鲜花层是为了颜值，那么这一层肯定为了追求味道。我们要用到绵白糖60克，常温鸡蛋1个，吉利丁粉10克，清水20克，牛奶200毫升，淡奶油200毫升
鸡蛋打开，取蛋黄，与60克绵白糖进行混合
牛奶放入锅中，当四周冒小气泡时关火，切记不要煮沸。分两次加入蛋黄混合物，每一次加入都要搅打均匀
吉利丁粉10克与清水25克进行混合
快速加入蛋奶中，充分搅拌，一直到没有颗粒状变凉为止
布丁液过筛三次，这样做为了保证布丁的口感润滑
淡奶油用电动打蛋器搅打成五分发即可
淡奶油加入过筛后的布丁液中，搅拌均匀，我们就完成了第二步的蛋奶布丁液的制作
取出制作好的鲜花层，蛋奶布丁液继续注入模具中
放入冰箱冷藏3个小时以上。布丁就制作完成了
从冰箱取出，用手摸一摸液体已完全凝固的时候。就可以脱模了！
把模具倒扣在盘子上，轻松即可脱模
布丁制作完成
