茶树菇干炒肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇干炒肉的食材2人份
- 茶树菇1把
- 猪里脊肉1块
- 油1勺
- 盐1小勺
- 生姜1块
- 大蒜1颗
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 鸡精1小勺
- 青椒1个
- 红椒1个
茶树菇干炒肉的做法
1
干的茶树菇用冷水浸泡一晚
2
里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟
3
泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝
4
锅热油，爆香姜蒜
5
放入肉丝煸炒至颜色变白
6
放入茶树菇翻炒
7
加入蚝油
8
加入生抽炒匀
9
放入青红椒丝
10
加入适量水焖煮两分钟
11
加入盐调味
12
出锅前加入鸡精即可
成品图
茶树菇干炒肉的烹饪技巧
里脊肉丝用淀粉腌制十分钟，口感会更加嫩滑，不易炒老