日式红豆包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
甜糯的红豆馅搭配上柔软的面包皮，好吃到飞起来。这款面包我室温密封状态下放了三天依旧很柔软，里面的红豆馅一定要用自己做的，买的红豆沙太甜腻，不适合做此包。方子是@王光光的，我只是个搬运工而已~
日式红豆包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式红豆包的食材2人份
- 高筋面粉170克
- 细砂糖18克
- 低筋面粉30克
- 奶粉15克
- 黄油15克
- 精盐2.5克
- 水125克
- 酵母(干)3克
- 红豆泥350克
日式红豆包的做法
1
备齐所用材料
2
除黄油外所有材料放入面包机中揉至扩展阶段（大概用了25分钟）后加入黄油继续揉至完全阶段（加入黄油后又继续揉了20分钟）
3
揉好的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大。我家厨房温度低，我又放回面包桶中发酵了
4
发酵好的面取出排气后均分成7份，滚圆后加盖保鲜膜松弛20分钟
5
面团松弛期间做豆沙馅，我是提前做好的馅，每个50克，准备7份，揉圆
6
取一个面团按扁
7
放入一个豆沙球，对边提起后捏紧。然后再将四周的角提起捏紧，滚圆，收口朝下放置
8
这是整形好的样子
9
放入35度湿度70%左右的环境中二次发酵。我是放在不通电的烤箱中，放一盘热水来保持温度和湿度进行发酵的
10
发酵至1.5倍大后，表面喷一点水，用擀面杖的一段蘸一点水，然后蘸黑芝麻压在面包顶部，这样黑芝麻就能均匀的粘在面包上了
11
面团上加盖一层油纸
12
盖上烤盘，用力均匀的把面团压扁。然后放入预热180度的烤箱中下层，烤18分钟左右即可
成品图
日式红豆包的烹饪技巧
不建议用市售的红豆沙，个人认为市售的红豆沙太甜腻，而且不是纯正的红豆沙，添加了其他的成分，红豆沙最好是自己做，不要偷懒，只有好的食材才会做出好的味道~烘焙不是一件可以省事偷懒的事情，稍微一省事，味道就会打折很多~