巧克力熔岩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我家小朋友超级爱巧克力蛋糕，这款熔岩巧克力不仅蛋糕体是巧克力的，还夹了浓浓巧克力甘纳许，吃了回味无穷
巧克力熔岩蛋糕营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力熔岩蛋糕的食材2人份
- 黄油80克
- 鸡蛋2个（大的）
- 低筋面粉80克
- 可可粉20克
- 牛奶25克
- 细砂糖50克
- 黑巧克力（甘纳许）50克
- 淡奶油（甘纳许）100克
- 盐1克
巧克力熔岩蛋糕的做法
1
淡奶油加入奶锅，小火煮沸，马上离火
2
把奶油倒入巧克力块中边搅拌
3
搅拌顺滑后放凉备用
4
黄油软化后，加入细砂糖
5
打发至颜色发白
6
加入可可粉继续打发
7
分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀才加下一次
8
筛入面粉翻拌均匀至无干粉
9
把蛋糕糊和甘纳许分别装入裱花袋内
10
准备连模，垫入蛋糕纸托，先挤入一层蛋糕糊
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加入一层甘纳许，甘纳许的多少看自己喜欢
12
上面再盖上一层蛋糕糊，烤箱预热190度，放入烤盘后转180度烘烤1518分钟即可
成品图
巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
这个蛋糕中间是流心的，所以烘烤温度要高，时间不能太长，才能达到流心效果且不爆裂