可可味罗马盾牌饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。 初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。 材料： 饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g 馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g
可可味罗马盾牌饼干营养建议
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含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可味罗马盾牌饼干的食材2人份
- 黄油35克
- 糖粉40克
- 鸡蛋清30克
- 低筋面粉60克
- 可可粉15克
- 黄油20克
- 糖粉25克
- 水饴25克
- 杏仁片35克
可可味罗马盾牌饼干的做法
1
黄油在室温下软化后加入糖粉
2
手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅
3
分次加入蛋清
4
搅打均匀
5
筛入低筋面粉和可可粉
6
拌匀
7
装入裱花袋中
8
在烤盘上依次挤出环形面糊，备用
9
将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
10
隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
11
离火后加入糖粉
12
搅拌均匀
13
加入杏仁片
14
拌匀后馅料就做好了
15
用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
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送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
17
出炉晾凉后密封保存
成品图
可可味罗马盾牌饼干的烹饪技巧
黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出