正宗台式三杯鸡
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
这道菜所需的调味料只需一杯香油、一杯酱油、一杯米酒，做法非常简单，几乎没有什么技术含量，直接倒入三杯原料做熟就成，但味道一流，因此也成为居家菜品的很好选择。 吃过几次后就惦记上了它，，但为了追求正宗口味，还需台式三杯鸡必不可少的材料---九层塔，可是不管在超市还是花鸟市场，都没找到它的身影。作为一个吃货， 当然得有点追求， 因此只有 自己在家种上它。经过了三个多月，终于看到了我的成果，九层塔长出了翠绿的根苗、采摘下九层塔的叶片后，马上动手制作起“台式三杯鸡”来。简单的三味调料，再加入九层塔，使得鸡肉香味更浓郁独特，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，下酒佐餐两相宜。
正宗台式三杯鸡营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
正宗台式三杯鸡的食材2人份
- 鸡腿3只
- 九层塔100克
- 台湾金标酱油膏一杯
- 台湾红标米酒一杯
- 台式胡麻油一杯
正宗台式三杯鸡的做法
1
准备好原材料；鸡肉剁块以后汆水
2
将台式胡麻油倒入适量， 烧热、下入鸡块翻炒
3
鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒、直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的台湾酱油膏
4
倒入准备好的台湾红标米酒
5
大火烧开后加盖煮上3--5分钟
6
揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可;
成品图
正宗台式三杯鸡的烹饪技巧
正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒
九层塔是制作这道菜的特色香料， 一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖， 我这是为了这道菜特意亲自种的