香菇青菜水煎包
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
早餐
香菇青菜水煎包营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇青菜水煎包的食材2人份
- 香菇10朵
- 小白菜2颗
- 虾皮1把
- 面粉200克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 葱1颗
- 生姜1块
- 八角1个
- 酵母2克
香菇青菜水煎包的做法
1
干香菇泡发洗净沥干
2
青菜洗净沥干
3
虾皮洗净挑去杂质沥干
4
锅内放水，加入一点盐和油，煮沸后放入青菜，再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却
5
香菇焯水
6
锅热油，放入姜片和花椒炸出香味
7
倒入虾皮，加入适量料酒去腥，翻炒至变色盛出，挑出姜片和八角
8
将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯，启动机器十秒即可，不用绞得太碎哦，用刀切也可以，我犯懒了
9
绞好的香菇肉末倒入盘内
10
将炒过的虾皮也放进去
11
放入盐、生抽、十三香拌匀成馅
12
酵母用温水化开，然后倒入面粉内，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小
13
取出排气揉匀
14
分割成等份的剂子
15
每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮
16
取一块面皮放入做好的青菜香菇馅
17
包成包子
18
全部包好后放入平底锅煎两分钟
19
然后倒入水，水量过包子三分之一即可，大火煮沸之后改小火慢煎
20
水干之后撒入黑芝麻和葱花
21
然后倒入少量油继续小火煎两分钟即可关火
成品图
香菇青菜水煎包的烹饪技巧
焯过水的香菇和青菜冷却之后要把水分挤干一些哦