斑斓戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
斑斓叶最早在东南亚广泛使用，又名香兰叶，是东南亚著名的香料植物，盛产于马来西亚。新鲜的斑斓叶气味芬芳，当地人经常利用它来做各种甜点，或是和食物一起混合食用。
斑斓戚风蛋糕营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
斑斓戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋(大)3个
- 玉米油30克
- 牛奶50克
- 低筋面粉66克
- 细砂糖60克
- 玉米淀粉10克
- 柠檬汁5滴
- 斑斓粉2勺
斑斓戚风蛋糕的做法
1
准备材料
2
玉米油和牛奶放盆中，搅拌至完全乳化
3
筛入低筋面粉，划z字拌匀
4
放入鸡蛋黄
5
搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
6
蛋清加柠檬汁
7
分三次加糖，第三次加糖时一起加玉米淀粉
8
用电动打蛋器搅打至硬性发泡
9
取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中
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翻拌均匀后再倒回蛋白霜内
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继续翻拌均匀
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取两勺冻干香兰叶粉，加适量温水搅拌均匀
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加两勺拌好的蛋糊，搅拌均匀，斑斓蛋糊就做好了
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两个颜色的蛋糊交替倒在模具中
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最后用筷子随便划两下
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震模，送入预热好的烤箱，150度烤50分钟
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出炉趁热脱模
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切开颜色美美哒 斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
成品图
斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧
文中使用的是乐葵4寸小红模，2个的量
鸡蛋要用大的，约65克一个
做双色戚风容易消泡，第三次加糖时一起加玉米淀粉能增加蛋白的稳定性