炸香椿芽
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
想着现在正是香椿鲜嫩的时候，昨天来到婆婆家的围墙外面，摘了很多香椿芽，闻着就很诱人。喜欢吃香椿芽的要赶快了，否则就老了。我家大小子的厨艺不错，自己在家做饭的时候，本来打算做香椿炒鸡蛋的，想到老妈要用香椿做食谱，才给我留下了。我下班回家就告诉我要吃炸香椿，是的，炸香椿酥脆喷香，正是孩子爱吃的口味。
炸香椿芽营养建议
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含糖量 9.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸香椿芽的食材2人份
- 香椿150克
- 鸡蛋2个
- 淀粉 25克
- 盐 3克
- 白醋 2克
- 食用油适量
炸香椿芽的做法
1
看着我采摘的香椿芽有多鲜嫩了吧！香椿芽只要头部鲜嫩的部分，洗净控干水分，
2
碗中磕入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀。加入白醋是为了鸡蛋去腥，炸出来的香椿也会更加酥脆
3
放入三勺淀粉，搅拌至无颗粒的糊
4
香椿芽整棵的放入蛋糊中拌匀，让香椿芽均匀的沾满蛋糊
5
起锅烧油，油温至五成热时，下入沾满蛋糊的香椿芽。小火炸制两面焦黄酥脆捞出控油即可装盘
成品图
炸香椿芽的烹饪技巧
1香椿芽要用很鲜嫩的部分，只要可以用指甲轻松掐断就可以
2调糊的时候，最好加点白醋，，可以去腥，还可以保证成品的酥脆
3下入香椿芽的时候油温不可过高，全程要用小火炸透才会酥脆好吃，不至于炸糊