响油娃娃菜
- 拌
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。这个时节，大白菜不是时令之物，味道不如隆冬时节，可以试试娃娃菜。
响油娃娃菜营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
响油娃娃菜的食材2人份
- 娃娃菜1棵
- 色拉油2汤勺
- 生抽1汤勺
- 食盐1茶勺
- 白糖1茶勺
- 干辣椒3个
- 芝麻适量
响油娃娃菜的做法
1
娃娃菜洗净，用手撕成条
2
锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出,娃娃菜控干水后码入盘中
3
将生抽、盐、白糖淋在菜上，接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
4
色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可
@烹饪i技巧@
1、菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿
2、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊
成品图
