玻璃糖饼干
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
一款不仅好吃还很好看的饼干——玻璃糖饼干。饼干也是每个烘焙爱好者都会做的烘焙品，很简单，也很好吃，关键是自己做用料上更讲究，更放心。把以往的普通饼干加了个玻璃心，是不是感觉这档次一下子就上来了呢？那这漂亮的玻璃心到底是怎么弄出来的呢？别急，往下看吧。
玻璃糖饼干营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玻璃糖饼干的食材2人份
- 无盐黄油50克
- 全蛋液26克
- 糖粉22克
- 低筋面粉130克
- 玉米淀粉15克
- 硬糖适量
玻璃糖饼干的做法
1
备好所需要的食材，
2
硬糖用刀慢慢压碎，
3
无盐黄油室温软化，软化后放入盆里加糖粉用电动打蛋器搅拌至黄油膨胀发白，
4
分次加入全蛋液，我共分了二次，每次都完全融合后再加下一次，用电动打蛋器打发，
5
筛入低筋面分和玉米淀粉，
6
戴上一次性手套用手将其抓匀成团， 即无干粉状态，
7
将面团放入保鲜袋用擀面杖将其擀成大的薄片，厚度在2mm左右，放入冰箱冷藏定型1小时左右，
8
取出定型好的面片，用饼干模具按压出喜欢的花纹，做玻璃糖饼干，需要在饼干中间按出一个洞，这里我用了瓶盖，
9
将按压好的饼干摆放在不粘烤盘里，中间空的部分放上硬糖碎，
10
长帝烤箱预热，上下火，中层170度，烤15分钟左右，出炉晾凉，一次吃不完要密封保存，这样饼干才会酥脆好吃。
成品图
玻璃糖饼干的烹饪技巧
黄油室温软化后加入糖粉，在用电动打蛋器打发之前先搅拌一下，这样再打发就不会溅到外面了
全蛋液分次加入，是为了防止油水分离不好融合，量少的时候不明显，特别是加倍做的时候一定要分次加全蛋液
加入粉类之后，不要像揉面那样揉，用手抓成团就可以了，防止面团上筋，做出的饼干不酥脆
饼干形状可随意挑选，中间的硬糖不要放地太少，否则不会形成糖片
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调整